Багато людей в усьому світі приблизно знають, що являє собою італійська кухня або її версії, що виникли в різних країнах. Подорожуючи по світу, рецепти зазнавали змін під впливом місцевих культур і звичаїв.
Розповімо Вам про італійську кухню та її особливості, а також про 12 цікавих фактів італійської кухні, які ви раніше, можливо, не знали.
Особливості італійської кухні
Одна з унікальних особливостей кухні цієї країни в тому, що свої кулінарні традиції має кожен з 20 регіонів. У різних куточках Італії ви спробуєте несхожі один на одного піцу й пасту, салати та супи. А також знайдете абсолютно автентичні страви. Деякі деталі пов’язані з кліматичними умовами: на півночі країни поширені м’ясні й молочні продукти, а на півдні – овочі й морепродукти.
Читайте також: ТРАДИЦІЙНА ТУРЕЦЬКА КУХНЯ: 10 СТРАВ, ЯКІ ВАРТО СПРОБУВАТИ
Об’єднує ж всіх італійців те, що вони щодня, хоча б один раз, з’їдають тарілку пасти. Ті, хто стежить за своєю фігурою – в обід. Решта ж можуть дозволити собі це задоволення і на вечерю. Прихильники здорового способу життя ввечері віддають перевагу супам або м’ясу з овочами, в залежності від регіону.
Здивуються і ті, хто замовить в ресторані комплексний обід або бізнес-ланч з двох-трьох страв. Швидше за все, це буде салат, ризотто або паста, а не традиційний суп на перше і м’ясне блюдо на друге.
Не дивлячись на велику кількість висококалорійних страв, італійська кухня все ж вважається однією з найздоровіших. Секрет – в якості продуктів.
Читайте також: ТРАДИЦІЙНА КУХНЯ МАЛЬДІВ: ОСОБЛИВОСТІ ТА ТРАДИЦІЇ
Макарони й тісто для піци готують тільки з твердих сортів пшениці. Окрема увага – якості м’яса, з якого готують як гарячі, так і сиров’ялені ковбаси. Свіжі овочі та морепродукти, доставляються з південної частини країни, а салати заправляють тільки свіжою оливковою олією, адже всім відомо, що користь оливкової олії для організму безцінна. І це не кажучи про приголомшливі витримані й молоді фермерські сири, фрукти, вина й т. п.
Італійська кухня: цікаві факти
«Італійський весільний суп» – такого блюда в Італії не існує
Важко точно сказати, звідки взялася ця страва. Цілком ймовірно, що це результат злиття італійської та американської кухонь. Для тих з вас, хто ніколи раніше про нього не чув, суп складається з наваристого бульйону, м’яса й овочів. Це смачний суп, але якщо ви попросите блюдо на італійській землі, офіціант, найімовірніше, буде здивований.
Італійці не використовую багато часнику
Схоже, що часниковий хліб є основним продуктом у багатьох італійських ресторанах по всьому світу, але вам буде важко знайти його в самій Італії. Що стосується хліба, його зазвичай подають просто так, не просочуючи часниковим маслом. Коли справа доходить до приправ й аромату, то варто пам’ятати, що справжня італійська кухня використовує мінімум спецій. У своїх стравах італійці спираються на поєднання ароматів свіжих інгредієнтів.
Італійці п’ють каву не так, як ми звикли
Зараз поширилися кав’ярні, що пропонують каву з химерними італійськими назвами, що вводять людей в оману. В Італії кава з молоком – це напій для сніданку, ви ніколи не побачите італійця, що п’є капучино після 11 години ранку. Після їжі як правило п’ють еспресо, і зазвичай в барі, поки ще свіжа пінка.
Спагеті й фрикадельки – не італійська страва
Ймовірно, найвідоміші «італійські» страви у світі – це спагеті й фрикадельки. На жаль, це не італійська кухня. В Італії ви не знайдете багато макаронних страв з м’ясом, і подібні страви, як правило, готуються «al forno» (запікаються). І якщо говорити про м’ясо й макарони, курка – це те, що ви ніколи не побачите в Італії в макаронах, це взагалі не дуже популярне м’ясо в італійців.
Хліб вам не закуска
Ви увійшли в ресторан, сіли й зробили замовлення. Незабаром офіціант повертається і приносить кошик з хлібом. ЗАЧЕКАЙТЕ! Покладіть хліб! В Італії хліб використовується для «витирання» зайвого соусу, що залишився на тарілці після їжі. Якщо ви хочете пообідати по-італійськи, залиште хліб до кінця трапези й смакуйте його з соусом. Італійська кухня називає це «Fare la scarpetta».
Чекайте поки офіціант покаже столик
В італійських ресторанах не прийнято самим вибирати столик. Відвідувачі чекають, поки офіціант не покаже їм місце. До ціни страви частково приплюсовуються і обслуговування, а також сервування. Обід зазвичай буває з 12.30 до 14.30, вечорами обслуговування починається не раніше 19.00. У містах кухня в ресторанах працює довго, в невеликих же містечках після 21.00 можуть виникнути труднощі.
Піца PEPPERONI? Не В Італії
Кумедний факт: слово «peperoni» з одним P по-італійськи означає перець, тому не дивуйтеся, якщо ви замовите «піцу pepperoni», а отримаєте щось значно більше вегетаріанське. Вважається, що пепероні виходець з США, а ковбаса, що входить в рецепт, зовсім не італійська.
Бар в Італії може виявитися для вас несподіванкою
Загалом, якщо ви зіткнулися з баром в Італії, він не буде схожий на бари в більшості інших країн. Здебільшого це місця, куди люди йдуть поснідати кондитерськими виробами з еспресо. Звичайно, в більш туристичних районах ви, швидше за все, знайдете типи барів, до яких звикли, але під час пошуків найближчого бару в Італії будьте уважні.
Салат вам не закуска
Вірте чи ні, але салат в Італії не є закускою, хоча багато хто думає протилежне. Італійці вживають салати після їжі тому, що груба їжа допомагає у травленні. Заправка салату в Італії не вимагає особливих інгредієнтів, все що вам знадобиться: гарна оливкова олія та оцет.
Або їж, або йди
В Італії їжа на ходу вважається неповагою. Хтось витратив час і сили на створення їжі, щоб ви могли насититися й насолодитися нею, чого не можна домогтися, якщо ви поспішаєте. Це добре поєднується із загальним менталітетом щодо їжі в Італії: важливо нікуди не поспішати, сміятися з друзями та сім’єю, добре харчуватися й відпочивати.
Справжня італійська піца простіше, ніж ви думаєте
В Італії ви зможете знайти піцу тільки на тонкому шарі тіста, а різновид з товстою і пишною скоринкою був придуманий за межами Італії. Італійська кухня зазвичай пропонує більш просту начинку, причому найпопулярнішою є звичайна Маргарита. Так само в Італії не подають піцу в ресторанах, для цього є піцерії, так що не дивуйтеся, якщо «піца» відсутня в меню.
Італійська кухня: сніданок, обід, вечеря
Італійський сніданок часто обмежується капучино (кава зі збитим молоком), еспресо або caffe (міцний еспресо) з печивом. У готелях на сніданок найчастіше пропонується великий вибір страв у вигляді шведського столу.
Обід, як правило, складається з закуски, першої страви (паста, рис або суп), другої страви (риба або м’ясо) з овочами або салатом. Після цього можна вибрати сир, десерт або фрукти. Обід завершується кавою еспресо. Деякі замовляють його з додаванням алкоголю – граппі, Cognac amaro або Sambuco, так званими corretto.
Під час вечері повторюється послідовність страв обіду, нагадаємо: його рідко подають раніше 19.30.
Ми у FACEBOOK
Приєднуйтесь до нас
